DI PAOLO CICCARONE
L’attesa sta per finire e il prossimo 26 maggio verrà inaugurata la nuova gestione del Ristorante Il Cavallino a Maranello. Luogo mitico per antonomasia dei ritrovi Ferrari a tavola, la gestione di Massimo Bottura, già chef stellato titolare dell’Osteria Francescana a Modena, promette un mix di tradizione e innovazione a tavola. Il presidente Ferrari, John Elkann, ha già diramato gli inviti e fra questi compare anche Cesare Fiorio che proprio il 26 maggio compirà 82 anni per cui ci sarà una festa nella festa (che potrebbero essere due visto che anche Piero Ferrari compie gli anni nello stesso periodo).
Al momento non trapelano altre news visto che le limitazioni dovute alla pandemia impediscono di avere un quadro chiaro di come e in che modo possa svolgersi il pranzo inaugurale. Di certo si sa che i cimeli contenuti nel vecchio Cavallino sono finiti all’asta e non tutti sono stati venduti. A dare un tocco di classe sui nuovi arredamenti si sussurra ci sia la mano della moglie di John Elkann, signora Borromeo, che avrebbe dato indicazioni per uno stile moderno, fatto di classe e stile come il luogo richiede. Per gli amanti della tradizione, un colpo al cuore perché il ristorante era il simbolo e il ricordo degli incontri stampa di Enzo Ferrari e il ritrovo abituale di chi gravitava attorno alla Ferrari. Resta il nome, ma non sarà più come prima.
