Oggi cercheremo di saperne di più su tutto quello che ruota intorno all’astice. Quanti tipi di astice esistono?
Le specie di astice più diffuse in commercio sono due:
Astice Europeo
Astice Americano
Le due specie sono simili, ma esternamente si differenziano per il colore della corazza: in quello europeo quest’ultima è di colore bluastro con striature gialle sul dorso, mentre in quello americano ha colori più accesi con tonalità giallo marroni.
Per chi non lo sapesse: gli astici diventano di colore rosso solo dopo la cottura.
Per dovere di cronaca, sappiate che esiste anche un astice blu, dalla corazza di un bellissimo blu acceso, quasi elettrico, la cui colorazione è dovuta ad un difetto genetico che induce nel crostaceo la produzione di una proteina che colora la sua corazza in questo modo così atipico. Quest’ultimo tipo di astice è rarissimo e praticamente non commercializzato.
